Бефстроганов с белыми грибами, печеным картофелем с пажитником и луком фри

Бефстроганов с белыми грибами, печёным картофелем и луком фри — это настоящая симфония вкусов, где классика русской кухни встречается с изысканными акцентами.
В центре композиции — нежная говяжья вырезка, нарезанная тонкими ломтиками и приготовленная по всем канонам бефстроганова. Мясо томится в бархатистом соусе на основе сливок, пикантного вустерского соуса и сладковато‑дымного соуса унаги. Результат — невероятная мягкость и многогранный вкус: от нежной сливочности до глубоких, чуть карамельных нот с лёгким пряным шлейфом.
К мясу присоединяются белые грибы — благородные, с насыщенным лесным ароматом. Они придают блюду особую текстуру и богатую вкусовую глубину, превращая каждый кусочек в маленькое гастрономическое открытие.
А теперь — гарнир, достойный главного блюда. Обугленный молодой картофель, запечённый до хрустящей корочки и душистой мягкости внутри. В процессе приготовления он впитывает аромат пажитника — пряности с тёплым, ореховым оттенком, которая добавляет блюду загадочную изюминку. Картофель получается одновременно нежным и хрустящим, с лёгкой карамельной ноткой от обугливания.
И финальный аккорд — лук фри. Золотистые, хрустящие луковые нити с тончайшей корочкой и сочной сердцевиной создают восхитительный контраст текстур. Их сладковато‑пряный вкус идеально дополняет насыщенную мясную основу.
Вес блюда: 280г